Nel lontano 1946, nonno Aurelio e nonna Ines, si trasferiscono dall'Umbria a Monte Compatri per avviare una delle prime botteghe del posto. Avvalendosi della sua immensa esperienza nell'arte della norcineria, riesce subito a colpire i monticiani con la bontà dei suoi prodotti artigianali.

Papà Tonino, cresciuto dentro il negozio, continua  per oltre sessant'anni l'attività, inserendo ed adattando la produzione, alla cultura e alla tradizione del posto.

Infine vengo io, terza generazione di norcini che, avvalendomi dell'esperienza di circa sett'antanni e, cercando di migliorare ed affinare la tecnica di lavorazione, continuo la produzione strettamente artigianale di prodotti tipici, aggiungendo, quando capita, o quando qualche cliente lo richiede, prodotti caratteristici di tutte le zone d'Italia.

Vi attendo, ospiti graditi, nella mia bottega per farvi assaporare i miei prodotti.

Fabrizio.

Indirizzo: Piazza Marco Mastrofini, 15

Monte Compatri

Roma

Lazio

Tel: 06-9485000